Berkenyén saját kenyeret
szenteltek
2019.08.24. |
|
|
-
Berkenyén
híven ápolják a hagyományokat. Nem csak úgy, hogy könyvben
jelentetik meg múltjukat, hogy megemlékeznek a betelepülésük 300
éves évfordulójáról, hogy folyamatosan gazdagítják Faluházuk gyűjteményét,
hanem úgy is, hogy a jeles napokon saját történelmükből merítve ünnepelnek.
Nem hívnak vendégszerepelni rock bandákat, mulatós zenészeket, mégis meghitt,
a falu lakosságának emlékezetes programokkal adóznak. Így volt ez idén
Szent István ünnepén is.
Egy igazán példamutató közösségként élő falu népe, a Német Nemzetiségi
Önkormányzattal is közösen olyan alkalmat teremtett, amit nemigen találhattunk
más helyen. Ezért is tartottuk fontosnak, hogy más kistérségi hírek mellett,
erről is tudósítsunk.
A
Faluházban - ahol eddig is egy igen jelentős helytörténeti gyűjtemény található
és látogatható - új kiállítás mellett ez év nyárelején, szakértő mester
munkájával felépítettek egy szabadtéri kemencét. Ez persze nem egy dísz,
egy kiállítási tárgy, hanem nagyon is élő létesítmény. Olyannyira, hogy
a Szent István napi kenyeret itt sütötték. Saját munkával, saját hagyomány
szerint végigjárva a lisztből frissen sült cipóig vezető utat.
Augusztus 18-án kisebb csoport gyűlt össze a Faluház udvarán. Miközben
elkezdődött a kemence felfűtése, szorgos kezek egy tapasztalt pékmester
Simák Márton - Marci bácsi - irányításával és közreműködésével elkészítették
a kenyér tésztáját. Ahogy azt kell, tészta pihentetési idejét kivárva kimérték,
majd cipóvá formálták a dagasztóteknő tartalmát, majd újabb pihentetés
következett.. Időközben a kemence elérte a kellő hőfokot. A parazsat kisöpörték,
az alsó téglákat kitakarítottak, hiszen ekkor már nem a bent lévő fahasábok
lángja végezte a sütést, hanem a kellő módon felhevült téglák, a szakszerűen
épített kemence lelke őrizték a 200 fokos állandóságot. Valóban hatalmas
hőtáróló képességgel rendelkezik az építmény, akár egy újabb adag sütést
is bírt volna. Itt egy berakásra 8 cipó fért el, ezért ennyi készült, amit
az ismert kerek lapáttal a pékmester sorban elhelyezett a kemence belsejében.
Kivárva a kellő időt, szép ragyogó színű cipók kandikáltak a kemence torkából,
amit egyenként kiemelve, vizes kefével fényesítve raktak sorba. Miközben
a riporter egy csoportképre kérte a közreműködőket, még egy tepsi kalács
is megsült. Kisvártatva megérkezett Gill Józsefné - Nusi néni - aki harmonikájával
teremtett kellemes perceket a jól végzett munka örömére.
Másnap, augusztus 19-én délután igencsak benépesebdett a Faluház udvara.
Sokan szívesen viselték a berkenyei népi ruhákat. Árpásné Schlenk Judit
- jegyző - üdvözölte a megjelenteket, majd a Schmidt Józsefné polgármester
tartott rövid beszédet, melyben megköszönte a kemenceépítők és kenyérsütők
munkáját. Ezt követően a Győry-Fáy Csaba plébános úr megáldotta a megjelenteket
megszentelte a kemencét és az előző nap itt helyben sütött finom kenyeret.
Polgármester asszony szelte fel a nemzetiszín szalaggal átkötött cipót,
majd a kislányok végigkínálták a megjelenteket saját kemencében saját sütéssel
létrehozott alapvelő ételből. A Berkenyei Népdalkör énekelt Nusi néni vezényletével,
majd előkerült a harmonika, ami Schmidt Mátyás kezében - mint mindig -
csodálatos dallamokat teremtett a kötetlen szórakozáshoz, kikapcsolódáshoz.
Dalos társa - Faludi Szilvia énekesnő - még tovább emelte az ünnep hangulatát.
A jelenlévők nem rohantak haza, hanem miközben megtekintették az újonnan
megnyílt kiállítási termet, kellemesen töltötték az időt a falubeliekkel
egymás között.
Pár képünk a kézműves kenyérsütés hagyományos pillanatait őrzik meg, illetve
tudósítanak a másnapi ünnepségről.
GiK
- Fotó: GiK - és Papp Imre
-
|